随着消费升级，我国休闲食品行业发展进入快车道，休闲食品市场快速上升，呈现出由低端向高端发展的态势。2021年，我国休闲食品市场规模突破1.4万亿元，预计2022年市场规模将突破1.5万亿元。
休闲食品新趋势
产品需求健康化、功能化
新一代的年轻消费者以及中等收入群体愿意为健康的饮食给予更高的溢价。好吃好玩，且兼顾健康，成为年轻人对零食的新要求，低糖低卡、优质的原材料、健康的加工工艺、健康的功能性等，已成为主流的需求推动着零食产业向着健康化发展。
零食的功能化又主导着健康零食的发展方向。自从疫情以来，随着厂商的消费者教育，消费者开始认同零食的功效，代餐塑形、蛋白补充、美颜护肤、养神助眠、燃脂塑形、辅助肠道消化等功能性功效进入了消费者的眼帘。
消费人群精准化
后疫情时代，儿童、孕妇和老人也成为了休闲零食消费群体的重要组成部分，消费人群开始精准化。深耕不同人群的零食需求，挖掘新增量，也给零食企业提供了巨大的机会。
零食新风向
红枣富铁凝胶软糖
糖果
如今，带有保健食品“光环”的功能性糖果破圈成为网红食品。控卡、美容、助眠、舒缓神经、补充维生素......在食品健康化与功能化的趋势之下，无论是食品企业，还是保健品企业都瞄准了功能性糖果这一赛道。目前，市面上常见有以胶原蛋白肽、透明质酸钠、叶黄素酯、GABA、益生菌、DHA为原料，主打美容、控卡、助眠、益智等功效的糖果。
非油炸/高蛋白/低脂膨化食品
膨化食品
膨化食品作为休闲零食中非常重要的一个品类，一直受到消费者的青睐。随着休闲零食市场不断扩大，膨化食品未来仍然具备发展空间和发展潜力。目前，市场上大多数膨化食品存在高脂肪、高热量、高糖、高盐等问题。为了契合消费者对健康和营养的追求，一些休闲食品企业也在积极进行变革，通过选用果蔬、谷物、鱼肉等品类作为原料，在保持食品口感与营养的同时具有低脂、高蛋白、低热量的特点，全方位提升产品健康属性。
如高蛋白低脂鱼肉薯片、健康非油炸玉米脆片、零蔗糖鹰嘴豆泡芙条、以谷物为原料的膨化藜麦球。在美味的基础上，为消费者提供更多的无负担产品。
低脂鸡胸肉丸
肉类零食
肉类零食已经迅速成长为万亿零食市场中备受期待的重要品类之一，深受当代年轻消费者的青睐。“无肉不欢”正在成为时下零食行业重要趋势之一，吸引无数零食企业和经销商群体的入局。
健身减脂人群对零脂、零卡这类功能性肉制品的需求，也促使了肉类零食的快速发展。
益生菌坚果
坚果炒货
受益于健康化的消费趋势，坚果炒货类休闲零食消费量高速增长。近几年兴起的每日坚果，正是抓住了营养专家推荐每日一把坚果的营养诉求点，凭借每日一袋便捷的使用场景迅速走红，成为餐桌、课桌、办公桌等不同生活场景中的重要休闲零食之一。随着坚果赛道日渐拥挤，越来越多企业正在不断创新迭代。目前，市场上出现了以添加对肠道有利的益生菌为卖点的益生菌坚果。未来低糖、低脂肪、低热量等健康坚果食品发展趋势将更加明显。
满足营养健康需求的儿童零食
儿童零食
随着健康意识提升、消费升级及家长对儿童饮食的重视，儿童零食高速扩容，成为潜藏巨大商机的细分赛道。2021年，三只松鼠旗下小鹿蓝蓝上线以来保持高速增长，全网宝宝零食类目第一，良品铺子旗下良品小食仙全渠道终端销售额为4.17亿元，同比增长41.14%。
2023深圳国际自有品牌展暨新消费品展（Marca China）聚焦休闲食品流行趋势，为展商打破同质化，研发新产品，提供更多思路。
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