复合调味品是以两种或两种以上调味料为原料、经过相应工艺加工制成的。与酱油、醋等单一调味料相比，复合调味料口味更多元，使用步骤更为简明标准。随着新消费人群的崛起，调味品消费人群越来越年轻化，各式“懒人调料”逐渐抢占了调味品货架的半壁江山。
近年来，受疫情影响，“居家经济”迅速升温，居家烹饪的市场需求不断增长；另一方面，随着养生健康成为趋势，这届年轻人正在逐渐抛弃外卖，你可能会发现，身边越来越多同事开始自带便当。但自己下厨也面临很多烦恼：想做饭没时间、调味品配比把握不准、厨房瓶瓶罐罐占空间且使用率不高、葱姜蒜准备费时费力等。而可以一酱成菜的复合调味品使用起来方便快捷、口味稳定，在家也能做出类似于餐厅的菜品，击中了不少年轻消费人群的消费习惯和快节奏的生活需求，“用一包料解决一道菜”正成为时间不多、厨艺有限的年轻人们下厨房的潮流。
图片来源：iiMedia Research
据报告显示，2021年国内复合调味品市场规模达1588亿元，预计2022年的市场规模为1786亿元。市场发展前景广阔，受到资本端、产业端及消费端的青睐和追捧。不少零售商、食品和餐饮企业正纷纷涌入这一赛道，推出各色自有品牌复合调味品。
目前，在复合调味品领域，其产品主要为火锅底料、中餐调味料以及佐餐酱三类。
此前主打单一调味品的巨头如海天、千禾等，也纷纷将业务范围拓展到复合调味品领域，推出炒菜酱、火锅底料等产品。
“懒人调料”赛道越来越热，小熊驾到、加点滋味等新品牌应需而生。
盒马、叮咚买菜等各大商超及电商平台也频频加码自有品牌复合调味料产品。
除此之外，一批餐饮企业和美食内容平台也踏入了这片热战场。
发展趋势
目前复合调味品领域市场集中度较低，市场渗透率也较低，是新玩家们实现“弯道超车”的机会所在。随着一人食、办公室工作餐等场景的细分，调味品的适用场景，正被不断拆分。这其中，面向年轻人厨房场景的调味品，市场想象空间可能更为广阔。
除了场景细分，口味细分也是复合调味品赛道的趋势之一。尽管目前川渝口味是复合调味品圈的主流，但不同菜系、不同地域风味的调味品正在不断涌现，呈现出口味多元化，更新速度快的趋势。
从长期来看，随着消费主体需求的改变，“健康和营养”成为消费新追求，布局健康理念，开发低盐、低油、低糖产品，积极适应消费者的新需求，挖掘增长新赛道，是复合调味品发展的重要趋势。
2023深圳国际自有品牌展暨新消费品展关注新人群、新趋势、新场景、新需求，邀请新老玩家齐聚展会现场，共谋自有品牌产品新发展。
版权声明：
除原创作品外，本平台所使用的文章、图片、视频及音频属于原权利人所有。因客观原因，或会存在不当使用的情况，如有部分文章或文章部分引用内容未能及时与原作者取得联系，或作者名称及原始出处标注错误等情况，并非我们恶意侵犯原权利人的相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系，以便我们及时作删除处理，共同维护良好的创作环境。
