咖啡市场发展迅猛
作为新兴产业，中国咖啡市场仍处于相对早期阶段，咖啡消费量虽远低于其他成熟咖啡市场，但总量与人均咖啡饮用量有很大的增长潜力。伦敦国际咖啡组织的数据表明，中国的咖啡消费者正在以每年15%的速度增长，是全球平均增速的7.5倍。
在中国咖啡市场的各咖啡细分品类中，现磨咖啡增长最为迅猛，在众多新消费赛道中是最富吸引力的赛道之一。根据德勤发布的《2021中国现磨咖啡行业白皮书》表明，咖啡已经成为一二线城市消费者的日常刚需。尤其是一线城市，一年人均消费咖啡326杯，已经和美国韩国等世界成熟咖啡市场相当。
便利店入局咖啡赛道
面对国内急速发展的咖啡赛道，除了老牌连锁咖啡品牌和不断涌入的精品单体咖啡店，有着万 店连锁优势的便利店也纷纷试水，推出自有品牌咖啡。
7-ELEVEN推出现磨咖啡自有品牌7-coffee
全家推出现磨咖啡自有品牌湃客咖啡
罗森推出现磨咖啡自有品牌L-cafe
喜士多推出现磨咖啡自有品牌喜·coffee
便利蜂推出现磨咖啡自有品牌Bee cafe
易捷推出现磨咖啡自有品牌易捷咖啡
昆仑好客推出现磨咖啡自有品牌好客咖啡
由此可见，咖啡作为具有高消费频次、成瘾性特征的产品，被零售商，尤其是便利店业态所重视，是提高消费者到店频次，保持消费忠诚度的重要品类。达曼国际咨询表明“随着零售门店网点密度的不断增加，以及O2O服务半径的扩大，门店距离不再是消费者选择零售商的首要标准，咖啡作为美食的最佳伴侣，将成为便利店的必争之地。”
下沉市场未来或成高潜市场
德勤《2021中国现磨咖啡行业白皮书》显示，中国现磨咖啡共有10.8万家的咖啡馆，位于二线及以上城市的咖啡馆数量占75%，在三线以下的城市，精品咖啡馆的占比不足1%。下沉市场空间较大，同时，随着新消费主力之一小镇青年的咖啡消费意识觉醒，三线城市到县城小镇的消费潜力不容小觑，未来或成高潜市场。
从咖啡产业网发布的信息来看，中国华南市场的消费量以每年两位数的速度狂飚，部分地区甚至超过了100％，发展潜力巨大。
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参考资料：
德勤，《中国现磨咖啡行业白皮书2021》；
易观分析，《星巴克涨价引热议，中国现磨咖啡市场目前到底如何？》；
达曼零售观察，《市场规模达万亿？抓住最新流量密码！蜜雪冰城开500家咖啡店、中石油咖啡销售破亿元、Costa全面拓展业务…|零售动态》；
咖啡产业网，《咖啡在广州具有强大的发展潜力！》
